Une recette gentiment partagée par Nathalie pour préparer des fraises déshydratées.
Fraises déshydratées
Préparation : 15 min
Cuisson : 10h
Ingrédients :
– 500 g de fraises
Préparation
Laver les fraises et enlever les queues.
Couper les fraises en fines tranches.
L’idéal est d’avoir un four avec la fonction déshydratation. Sinon il suffit de faire cuire 10 h au four à 50 degrés. Il faut que les fraises soit bien sèches à la fin .
Cuisson des fraises
La conservation de ces fraises se fait dans un bocal avec un morceau de papier absorbant pour absorber l’éventuelle humidité restante.
Ces fraises séchées sont excellente mélangées avec du fromage blanc dans du muesli.
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https://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.png00Fraisehttps://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.pngFraise2016-05-17 18:26:572020-02-14 10:51:18Fraises déshydratées pour le petit déjeuner
https://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.png00Fraisehttps://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.pngFraise2016-05-09 16:56:172025-10-13 20:36:43Smoothie aux fraises
Un joli gâteau mousseux aux fraises proposé par Raluca. Préparation : 20 min Congélation : 4h minimum Ingrédients Pour la base du gâteau : – 150 g spéculoos ou autre type de biscuit sucrés – 40 g noix de coco séchée – 100 g de beurre fondu Pour la garniture : – 250 g de […]
Un joli crumble aux fraises et aux bananes proposé par Caroline.
Crumble fraises et bananes
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
Ingrédients
– 500 g de fraises
– 2 bananes
– 150 g de farine
– 120 g de sucre
– 75 g de beurre
Préparation
Laver les fraises à l’eau froide puis les couper en deux.
Disposer les fraises et bananes coupées dans un plat préalablement beurré.
Préchauffer les fruits au four pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps préparer le crumble : 150 g farine + 120 g sucre.
Mélanger puis incorporer 75 g de beurre. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir le crumble.
Ajouter au dessus des fruits puis laisser cuire pendant environ 25 min au four.
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Une recette de sirop de fraises simple et désaltérante appréciée par les enfants !
Sirop de fraises
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour environ 1,5 L de sirop):
– 1,5 Kg de fraises
– 1 Kg de sucre en poudre
Préparation
Laver soigneusement les fraises, puis les équeuter.
Mixer les fraises.
Laisser reposer dans un saladier couvert avec un film plastique pendant 24 heures au frigo.
Après avoir laissé reposé au frigo, ajouter le sucre progressivement en remuant bien.
Verser dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à petit bouillonnement.
Laisser refroidir. Filtrer si besoin pour enlever les gros morceaux, puis mettre dans une jolie bouteille en verre transparent avec un bouchon. Vous pouvez déguster en mélangeant avec un grand volume d’eau.
Vous pourrez conserver ce sirop de fraises au frais pendant quelques mois.
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https://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.png00Fraisehttps://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.pngFraise2015-05-16 07:30:032020-02-14 10:51:18Sirop de fraises
Une magnifique recette de Cheesecake façon fraisier gentiment envoyée par Émilie !
Préparation : 30 min
Cheescake façon fraisier
Ingrédients :
Pour le biscuit
– 400 g de spéculos
– 150 g de beurre fondu
Pour la crème
– 600 g de Philadelphia
– 500 ml de
crème liquide
– 150 g de sucre glace
– 20 g de gélatine en feuille
– eau froide 100ml
– lait chaud 100ml
– 1 gousse de vanille
Pour la gelée
– 300 g de fraises
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 10 g de gélatine en feuille
– 4 cuillères à soupe d’eau bouillante
Pour la décoration
– 300 g de fraises
Préparation
Mixer les spéculos et les mélanger avec le beurre fondu.
Dans un moule cerclé, mettre cette préparation et la tasser.
Monter la crème liquide en chantilly et y incorporer le Philadelphia.
Mettre la gélatine dans l’eau froide pendant 10 min, mélanger les feuilles au lait chaud et vanille, laisser refroidir et mélanger à la préparation précédente.
Disposer les fraises coupées en deux contre le cercle du moule.
Verser la préparation à base de crème dans le moule.
Mixer les fraises et le sucre.
Verser l’eau chaude sur la gélatine, mélanger, ajouter aux fraises.
Verser délicatement la gelée sur la préparation à base de Philadelphia.
Mettre au frais pendant 3h minimum.
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Une recette maison facile pour préparer votre confiture de fraises.
Confiture de fraises
Préparation : 20 min Repos : 12h Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 3 pots de 300 g) :
– 1 kg de fraises bien mûres
– 700 g de sucre cristal
– le jus d’un petit citron
Préparation
Pour obtenir une bonne confiture de fraises nous vous conseillons d’utiliser des fraises bien mûres. Plus les fraises sont naturellement sucrées et meilleure sera votre confiture !
Laver les fraises et enlever les queues. Dans un grand saladier, alterner une couche de fraises et une couche de sucre. Ajouter ensuite le jus d’un citron qui fera ressortir le parfum des fruits. Laisser macérer les fraises et le sucre une nuit (environ 12 h) en recouvrant le saladier d’un linge humide.
Après 12h de repos, filtrer le sirop de fraises qui sera apparu. Ensuite, l’idéal pour réussir de bonnes confitures est d’utiliser la bonne vielle bassine en cuivre de nos grands-mères. Si vous vous n’avez pas de bassine en cuivre, une casserole en inox ou une cocotte feront l’affaire. Mettre ce sirop à chauffer à feu vif pendant 10 min environ. Écumer régulièrement tout au long de la cuisson pour éliminer la mousse qui va se former à la surface.
Ajouter les fraises et les faire cuire à feu doux 20 min en remuant et en écumant régulièrement.
Pendant que les fraises cuisent, plonger les pots et les couvercles pendant 10 min dans de l’eau bouillante pour les stériliser, puis les laisser sécher sur un linge propre.
Après 20 min de cuisson des fraises, baisser le feu et faire le test de l’assiette froide pour savoir si votre confiture a bien pris. Ce test consiste à verser une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et ne coule pas trop quand vous inclinez l’assiette, alors vous pouvez arrêter la cuisson. Si elle est trop liquide, poursuivre la cuisson.
Verser aussitôt la confiture dans les pots et remplir à ras bord. Bien fermer les couvercles à fond, puis retourner les pots (couvercles vers la bas). Laisser refroidir et attendre que la confiture soit froide pour remettre les pots à l’endroit.
Coller une belle étiquette avec la date. Vous pouvez conserver vos confitures au frais et à l’abri de la lumière pendant environ un an.
Conseil : faites de grandes quantité de confiture pour égayer vos tartines tout au long de l’année !
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https://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.png00Fraisehttps://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.pngFraise2014-10-04 08:14:422025-10-10 09:16:25Confiture de fraises
Une recette facile de la véritable tarte aux fraises avec une pâte sablée et une crème pâtissière.
Tarte aux fraises
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500 g de fraises
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 5 cl d’eau
Crème pâtissière :
– 25 cl de lait
– 1 œuf
– 30 g de farine
– 40 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1. Pâte sablée :
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet, puis détendre le mélange avec un peu d’eau.
Mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
Verser le mélange œufs, sucre et eau au milieu de la pâte obtenue.
Mélanger avec vos mains pour former une boule homogène.
Garnir votre plat à tarte avec un papier sulfurisé et la pâte. Mettre des haricots secs ou des petits cailloux sur la pâte pour éviter qu’elle ne monte pendant la cuisson.
Faire cuire à blanc 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6).
2. Crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir avec le sachet de sucre vanillé.
A part, mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre le mélange obtenu dans la casserole, puis sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Verser la crème sur le fond de tarte (refroidie).
Laver les fraises. Retirer la queue, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Disposer joliment les fraises pour recouvrir toute la tarte.
Bon appétit !
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https://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.png00Fraisehttps://www.cueillette-lavernose.fr/wp-content/uploads/2014/08/Logo-cueillette-lavernose.pngFraise2014-08-23 16:51:562015-12-01 15:51:26Tarte aux fraises facile
