Ramassage des asperges
Les asperges vertes poussent hors du sol.
Elles sont fragiles et le ramassage nécessite un bon tour de main, c’est pourquoi nous les ramassons nous même, avec l’aide de saisonniers.
La saison des asperges démarre début mars et se termine fin mai.
Au contact du soleil elles développent de la chlorophylle qui leur donne leur couleur verte :
Pousses d’asperges. Les plus grandes ont environ 3 jours.
Il est 8h, le ramassage commence.
Elles sont cueillies à la main par nos soins tous les matins :
Il faut être souple pour ramasser les asperges.
L’asperge verte apprécie les sols souples :
Asperge venant d’être cueillie.
Depuis 2012, nous sommes équipés de machines d’assistance au ramassage. Ces machines à moteur électrique nous permettent de gagner du temps et d’éviter de la fatigue.
Regardez la vidéo ci-dessous pour comprendre :