Une recette facile de la véritable tarte aux fraises avec une pâte sablée et une crème pâtissière.

Tarte aux fraises
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500 g de fraises
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 5 cl d’eau
Crème pâtissière :
– 25 cl de lait
– 1 œuf
– 30 g de farine
– 40 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1. Pâte sablée :
- Blanchir les jaunes et le sucre au fouet, puis détendre le mélange avec un peu d’eau.
- Mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
- Verser le mélange œufs, sucre et eau au milieu de la pâte obtenue.
- Mélanger avec vos mains pour former une boule homogène.
- Garnir votre plat à tarte avec un papier sulfurisé et la pâte. Mettre des haricots secs ou des petits cailloux sur la pâte pour éviter qu’elle ne monte pendant la cuisson.
- Faire cuire à blanc 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6).
2. Crème pâtissière :
- Mettre le lait à bouillir avec le sachet de sucre vanillé.
- A part, mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine.
- Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
- Remettre le mélange obtenu dans la casserole, puis sur le feu.
- Faire cuire en tournant très soigneusement.
- Retirer après ébullition.
- Verser la crème sur le fond de tarte (refroidie).
- Laver les fraises. Retirer la queue, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Disposer joliment les fraises pour recouvrir toute la tarte.
Bon appétit !
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– 500 g de fraises
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– 70 g de sucre
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– 5 cl d’eau
Crème pâtissière :
– 25 cl de lait
– 1 œuf
– 30 g de farine
– 40 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1. Pâte sablée :
2. Crème pâtissière :
Bon appétit !
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Article la Dépêche du Midi
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