Recette : omelette de Pâques aux asperges

Ingrédients :

  • 500g d’asperges vertes assez fines
  • 2 à 3 œufs par personne
  • un peu de beurre
  • 100 g d’emmental râpé
  • sel et poivre

Omelette aux asperges

Préparation :

1. Lavez les asperges puis les couper en morceaux de 2 ou 3 cm. Faites-les cuire doucement pendant une dizaine de minutes à la poêle avec un peu de beurre et un peu d’eau.

2. Cassez, puis battez les œufs. Ajoutez les asperges cuites, un peu de sel et du poivre.

3. Versez la préparation sur une poêle bien chaude puis ajoutez l’emmental râpé. Faites cuire rapidement comme une omelette traditionnelle. Servez bien chaud avec une salade.

Bon appétit !